今天给大家分享的这道汤是霸王花煲猪踺汤的做法。
简介
霸王花，又名剑花、风雨花，是仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带， 霸王花没有根、叶和茎，靠底部丝状纤维物寄生在一些野生蔓藤上，从蔓藤上吸取养分，花的样子非常像昙花，所以又有“假昙花”的说法，霸王花的营养价值很高，一般用于煲汤。
基本信息
1.清热止痰
霸王花属凉性蔬菜，而且味甘，能够润肺，起到清热止痰的作用。
2.补充营养
霸王花含有对人体具有重要作用的多种微量元素以及所需的多种氨基酸，有益人体健康。
选购技巧
选购霸王花，主要看下霸王花的花瓣是不是比较大，色泽看起来是不是比较鲜美，闻起来味道是不是比较清香，就可以了。
保存秘诀
霸王花一般都是干制品，可以用保鲜膜存放在比较干燥阴凉的地方。
霸王花煲汤前，要浸泡后才可以使用。
食用方法
霸王花主要是用来煲汤，是极佳的清补汤料。在煲汤的时候，加点红枣，枸杞，煲出来的汤更有营养，更鲜美。可以将霸王花稍微蒸下，然后晒干，备用。霸王花也可以鲜食，沾糖水食用，美味可口。
搭配宜忌
宜：霸王花和猪骨一起煲，既清甜芳香又有益。
禁忌人群：
霸王花微寒，孕妇不宜吃太多霸王花。
霸王花煲猪踺：
食材：霸王花，无花果、北杏仁、猪肉（后肘）、陈皮、盐
霸王花煲猪踺的做法
步骤1、霸王花用清水浸泡30分钟至散开，再冲洗干净。
步骤2、猪腱用开水汆去血水洗净待用。
步骤3、无花果、北杏和陈皮分别用清水冲洗干净。
步骤4、锅中注入ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约3小时，最后放入盐调味即可。