对于现在的人们来说，日常的饮食越来越丰富，各种新鲜蔬菜，鸡鸭鱼肉成为餐桌上的常客，除了当季的绿色蔬菜外，另一种颜色的食物也收到了越来越多养生之人的青睐，那就是黑色食物~
“黑色食物”目前没有严格的划分，食品科学界一般认为：自然颜色较深，营养丰富平衡，有一定调节人体生理功能的功能型食品就叫黑色食物。因此，无论是天生带有黑色素的食物，如黑豆、黑米、黑枣、黑芝麻，还是“药食两用”的食材，如黑灵芝、何首乌，或深色的食物，如桑葚、海带、乌鸡等都算是“黑色食物”。
黑色食物究竟“补”在哪儿？
我国民间有“遇黑三分补”之说。现代医学研究发现，黑色食物多数含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等物质，常吃对内脏功能确实颇有益处。
今天小乐要介绍的就是黑色食物界的明星，有“豆中之王”的美誉的“黑豆”。
《本草纲目》：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”五谷为养，黑豆为珍。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，且贴近人体比例，更易吸收，血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是植物中营养丰富的保健佳品。
黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷，因此，黑豆深受爱美女性的喜爱。
好山好水出好豆。元始小黑豆产于丰宁县偏远的燕山山脉之间，平均海拔米左右。此地光照时间长，光能资源充足，日照.6小时/年，（我国大部分地区年日照时长小时左右），昼夜温差大，有一定山间小气候，极为适合黑豆的生长。
好种出好豆。乐农社合作商采用当地具有千年种植历史的黑豆老品种——霸王鞭黑豆，对其乌黑发亮、味道香醇的特征对其繁育挑选，获得纯种,重获纯正的原始黑豆品种，属非转基因、非杂交品种，恢复传承老味道。从播种起远离机械污染，用锡林郭勒羊粪养地三年，隔茬种植。以自然雨水灌溉，无人工水源，原生态种植。生长周期长达天左右，虽然这样产量低，但可以保存黑豆纯粹的品质。
黑皮*仁，籽粒较小，饱满均匀，色泽光亮乌黑，生态无染色，腰部有白胚芽，为真正的肾形*芯小黑豆。
燕山北豆软糯香醇，豆香纯正，嚼一嚼唇齿留香，每一口都是天然好滋味。
这么好的黑豆，怎么吃才最好呢？
一、醋泡黑豆
材料：黑豆一碗醋适量步骤：
1、将黑豆洗干净放入锅中炒熟，炒到豆子裂开花即可
2、找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
3、倒入醋，醋一定要没过黑豆，然后密封好罐子（因为醋泡一段时间会发涨）、
4、一个星期后，黑豆已经制作好啦，可以开吃了！
科普小知识：被醋泡过后，黑豆更加软糯，开胃又好吃。效果方面也是更胜于黑豆，不只养发，还可以美容纤体，改善便秘。
二、黑豆浆
材料：*豆黑豆白糖清水步骤：
1、黑豆*豆（1:1）洗干净浸泡至胀大，把豆子放入搅拌机内，加入水打制成豆浆
2、把豆浆倒入过滤网去渣后倒入锅内再用大火煮，期间要不停的搅拌防止粘锅焦糊
3、豆浆略微沸腾时，立即转为小火，保持微沸状态煮3--5分钟左右才能确保豆浆煮熟
4、豆浆煮好后可以按照自己的喜好适量加入糖和蜂蜜啦！
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