鱼是常见的食材，是餐桌上较为日常的美食，很多人都喜欢吃。鱼根据生长习性，可分为海鱼、河鱼、湖鱼等，对于沿海地区人们来说，海鱼是最受欢迎的。我国沿海城市非常的多，广东就属于其中一个，而在广东有一种特别的名鱼，其无鳞、刺少肉多、营养价值丰富，有“杂鱼之王”的称号，活鱼能卖70元一斤，它就是泥猛鱼。泥猛鱼是常见的一种海鱼，又叫做篮子鱼、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、鬼婆鱼、娘呙(闽南叫法)等，下面一起来了解泥猛鱼的营养价值及市场价格。
泥猛鱼简介
泥猛鱼是藻食鱼类，腹内有一股藻食鱼特殊的臭，这也是“臭肚鱼”之名的由来，因此在加工时要弃肚，否则容易败坏整条鱼的口味。泥猛鱼喜欢生活在海藻茂盛的礁石、船只停泊区域，以及港口附近。在以前泥猛鱼是下等价钱的“食用鱼”，不能上大桌，因此香港有一句俗语“泥猛充石班”。而现在泥猛粥已经是香港美食之一，名扬日本及东南亚。
泥猛鱼营养价值及功效
泥猛鱼作为一种海鱼，其味道鲜美，肉质鲜嫩，刺少，另外脂肪含量极低，蛋白质丰富，还含有氨基酸、烟酸和胆碱，微量元素钾以及锌铁等营养成分，营养价值很高，食用不仅可以增强免疫力，还可以开发大脑智力，非常适合发育的小孩子吃，另外食用还可以预防高血压和高血脂等常见疾病发生，是老少皆宜的安全优质海鱼。
泥猛鱼背鳍的毒性大吗？
泥猛鱼之所以称为泥猛，那跟它背鳍有关，其背鳍有毒，且容易刺伤人，要是被刺伤，刺痛感非常强烈，像被打了青霉素一样，所以叫它泥猛，其猛字并非浪得虚名。泥猛鱼的刺有毒但是不至于致命，只需要及时处理一般无碍，被刺伤后可用热水敷，因为热水会破坏毒素，这样敷差不多半个小时左右毒性会消解。
泥猛鱼价格多少钱一斤？
据了解，泥猛鱼价格活鱼和冷冻有所差异，菜市场四指长的活鱼要卖45元/斤，巴掌大的活鱼可卖到70元/斤，而冷冻的价格要便宜一些。惠农网产地批发价格参考：福建省漳州市诏安县人工养殖泥猛鱼活鱼批发价格30元/斤，广东省潮州市饶平县冷冻野生泥猛鱼批发价格42元/斤，广东省茂名市电白区野生泥猛鱼批发价格30元/斤，福建省漳州市东山县人工养殖泥猛鱼活鱼批发价格24元/斤，各个地区价格有所差异，此价格仅供参考！
泥猛鱼可以人工养殖吗？
可以人工养殖。泥猛鱼是一种海鱼，因此人工养殖对溶氧要求较高，一般而言，要求溶氧在4mg以上，低氧状态时容易出现大量死亡。另外泥猛鱼应激能力较差，在运输或大量集群时，往往造成较大的死亡，因此放养密度不能太高。泥猛鱼是杂食性鱼类，以植物性食物为主，但经过人工驯化后也能食配合饲料。人工养殖可依据水温、天气、水质和摄食情况灵活掌握。
以上就是关于泥猛鱼的介绍了，广东是泥猛鱼的主要产地，其中最有名的要数潮汕南澳和惠来、惠州、台山以及湛江沿海一带。广东海湾众多，海水盐度适中，生态环境良好，很适合藻类、微生物及浮游生物生长、繁衍，因此产出的泥猛鱼一般都很肥，味道鲜香。最后提醒一句，泥猛鱼鳍刺是“味道调节器”，一旦被切掉会分泌一种微苦物质，所以欲煲纯正、鲜甜的泥猛鱼汤，就不能切掉鳍刺；而要是想煲的汤甜中带甘，则可以切除鳍刺来调节，鳍刺切得越多，甘味越突出。话说你吃过泥猛鱼吗？喜欢吃吗？欢迎留言分享！